„Bis Johanni nicht vergessen: sieben Wochen Spargel essen”
Halle. StatLa. 2021 ernteten die sachsen-anhaltischen Landwirtschaftsbetriebe insgesamt 1.845 t Spargel. Wie das Statistische Landesamt mitteilt, bauten in Sachsen-Anhalt 33 Betriebe auf einer Fläche von insgesamt 433 ha Spargel an. Der durchschnittliche Ernteertrag betrug 4,3 t je Hektar.
Jede Sachsen-Anhalterin und jeder Sachsen-Anhalter (Stand 30.06.2021) konnte damit im letzten Jahr 850 g Spargel aus heimischer Produktion verzehren.
In den letzten 5 Jahren konnten durchschnittlich rund 2.607 t Spargel pro Jahr geerntet werden. Der Wert aus 2021 liegt 29,2 % unter diesem Durchschnitt. Wie 2020 (Erntemenge: 1.890 t) war dieser Rückgang auch darauf zurückzuführen, dass in Folge der Corona-Pandemie in Sachsen-Anhalt ausländische Erntehelferinnen und Erntehelfer fehlten und deshalb nicht alle Spargelflächen abgeerntet werden konnten.
Das Hauptanbaugebiet für Spargel lag 2019 mit 177,5 ha im Landkreis Stendal. Dort konnten die 13 ansässigen Betriebe mit Spargelanbau insgesamt 721,8 t Spargel ernten.
