Halle/StatLa. „So heiß, ein Eis hilft gegen Schweiß“ hieß es in einem Sommerhit der 1980er Jahre. Hergestellt wird die kühle Süßigkeit industriell oder klassisch handwerklich. Ende 2024 gab es in Sachsen-Anhalt 85 handwerklich produzierende Speiseeishersteller mit Vertrieb von Speiseeis, die an heißen Tagen für Abkühlung sorgen. Binnen Jahresfrist nahm die Zahl dieser Betriebe um 3 zu.
Damit lag die Zahl dieser Firmen noch deutlich unter dem Höchststand von 1998 mit 111 Speiseherstellern, gleichzeitig aber über dem tiefsten Wert von 2017, als nur noch 70 Speiseeishersteller im Land tätig waren. Diese Angaben machte das Statistische Landesamt anhand der Daten aus den beiden Handwerkskammern des Landes.
Die meisten Firmen befinden sich im Süden des Landes. Im Handwerkskammerbezirk Halle gab es 67 Speiseeishersteller, im Handwerkskammerbezirk Magdeburg lediglich 18 dieser Betriebe. Im Gegensatz zum industriell produzierten Speiseeis setzt handwerklich hergestelltes Speiseeis eine Zubereitung in kleinen Mengen und den Direktverkauf an den Verbraucher voraus.
