Halle. StatLa. Seit 2019 ist die Zahl der rechtlichen Einheiten, die Backwaren (ohne Dauerbackwaren) in Sachsen-Anhalt herstellen, rückläufig, wie das Statistische Landesamt anlässlich des Tages des Butterbrotes am 27. September mitteilt.
Während es 2019 noch 320 rechtliche Einheiten gab, waren es 2022 nur noch 288. Bei den kleineren rechtlichen Einheiten mit 0 bis 9 abhängig Beschäftigten betrug der Rückgang 10,1 % im genannten Zeitraum (2019: 228 rechtliche Einheiten; 2022: 205). Die Zahl der rechtlichen Einheiten in der Beschäftigtengrößenklasse 250 oder mehr abhängig Beschäftigte blieb hingegen mit 5 konstant.
Umsätze
Im Jahr 2022 waren insgesamt 8.594 Personen in diesem Wirtschaftszweig abhängig beschäftigt. Mit der Herstellung von Backwaren wurde 2022 ein Umsatz von 1.374.627 Tsd. Euro erwirtschaftet. Im Vergleich zu 2019 (1.265.507 Tsd. Euro) war dieser um 8,6 % gestiegen. Gegenüber dem Vorjahr 2021 (1.151.671 Tsd. Euro) erhöhte sich der Umsatz um 19,4 %. Brot und Getreideerzeugnisse verteuerten sich von 2021 zu 2022 um 14,0 %, andere Backwaren um 14,4 %.
